Pollo Semur

ingredienti: 

• 1 kg pezzo di pollo (coscia e bacchette sono i migliori )
•  1 cipolla marrone
•  2 spicchi d'aglio
•  2 centimetri pezzo di radice di zenzero
•  1 cucchiaio di noce moscata 
• 1 cucchiaio di pepe macinato
•  250 g di pomodori
• tagliati a spicchi sottili
•  1/4 di tazza di salsa di soia dolce
•  2 cucchiai di zucchero di palma ( gula Jawa )
•  Crema di cocco 
• 1/4 tazza
•  3 cucchiai di olio vegetale 

 indicazioni :

•     Tritare la cipolla , l'aglio sbucciato e lo zenzero e mettere da parte .
•     Scaldate l'olio in un wok o padella e pezzi di pollo marrone , mettere da parte .
•     Scaricare l'olio lasciando circa 1 cucchiaio nel wok aggiungendo il mix cipolla tritata e soffriggere circa 10 minuti facendo attenzione che non marrone .
•     Aggiungere la noce moscata e pepe con i pomodori e rosolare altri 10 minuti fino a quando i pomodori iniziano a rompersi .
•     Aggiungere i pezzi di pollo , ketup Manis e lo zucchero di palma e sale a piacere . Portare ad ebollizione , coprire e cuocere per circa 1 a 1 1/ 2 ora ( questo dipenderà dalla dimensione dei pezzi di pollo ) .
•     Aggiungere il latte di cocco e riportare al calore . Non mettere il coperchio o il latte di cocco si coagulare .
•     Servizio con riso a vapore pianura .