Risotto Con Fumo Beff

Materiali:

• 175 grammi di riso risotto
• 4 pezzi (30 grammi) pomodori secchi in olio di oliva
• 4 fette di pancetta, tagliata a pezzi
• 1 cipolla, tagliata a pezzi
• 2 spicchi d'aglio, schiacciato
• Sale 3/4 cucchiaino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero in polvere
• 25 grammi di parmigiano in polvere
• 4 cucchiaini di burro non salato
• 1 gambo di sedano, finemente affettato
• 300 ml di brodo di manzo
• 1 cucchiaio di burro non salato per rosolare

Come fare:

1. Scolare i pomodori, prendere 1/2 cucchiaio di olio. Sottili fette di scatola di pomodoro. Mettere da parte.
2. Scaldate l'olio (dal pomodoro marinata). Soffriggere la pancetta fino a doratura. Rimuovere e scolare.
3. Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a fragrante. Inserisci riso risotto. Mescolare bene.
4. Aggiungere il brodo di manzo, sale e pepe nero. Mescolare fino ad assorbimento e chiuso fino a cottura.
5. Inserisci pomodoro, pancetta, parmigiano polvere, mezzo sedano, e il resto del burro. Mescolare bene.
6. Rimuovere e servire con una spolverata di sedano.
7. Risotto pronto per essere servito.