Gamberi saltati Sambal Incolla

Materiali:

• 300 grammi di gamberi, togliere la testa
• 1 foglia di alloro
• 2 foglie di lime, finemente affettato
• 150 grammi di patate, tagliate a quadratini
• Succo di limone 1 cucchiaino
• 3 grandi peperoncini verdi, obliquo a fette
• 1 pomodori rossi, tagliati a pezzi
• Succo di limone 1/2 cucchiaino
• 100 ml di acqua salata 3/4 cucchiaino
• Zucchero 1/4 cucchiaino
• 2 cucchiai di olio per friggere
• olio per friggere

Stagionatura:

• 3 spicchi d'aglio
• 6 peperoncini rossi ricci
• 2 grandi peperoncini rossi
• 4 cipolle rosse
• 1 1/2 cucchiaino di pasta di gamberetti, bruciato

Come fare:

1. Marinare gamberetti con succo di lime. Lasciate riposare 15 minuti
2. Crosta fritto. Patate fritte. Mettere da parte.
3. Scaldate l'olio.
4. Soffriggere il purè condimento grezzo, foglie di alloro e calce lascia fino a fragrante.
5. Inserire i gamberi e patate. Mescolare bene.
6. Versare l'acqua, cuocere fino a morbido e pervasiva.